2022年11月25日

猪肉白菜细粉包 记录下做法

六百克面粉 五克酵母 一勺糖
酵母和糖放入37度左右(不烫手)的温水内搅拌至融化
酵母水少量多次加入面中，和面到三光
冬天着实不太好发，开水上盆，盖盖

开始准备馅料
红薯细粉用开水烫着
猪肉大概五百克，剁碎，剁到用刀划开无明显粘连，葱（四分之一）姜(四片)切碎末剁入其中
泡好的细粉剁成细沫
用了大白菜的五六个叶子，事实证明最后菜有点儿少，但也还行
所有切好，加佐料如下
四勺盐 十三香 胡椒粉 两勺生抽 一勺老抽 辣椒粉 香油 鸡精
搅拌均匀

开始包，⚠️注意锅底水要加足量
水开后蒸二十到三十分钟左右

2022-11-25