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跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第八百六十道【京酱肉丝拌面】

​富养自己/
散养孩子/
这才是最舒服的状态/
先学会爱自已/
才能够爱孩子/
爱这世间所有的一切/

​【材料】:
​面粉400克,盐2克,水200克,肉丝150克,蛋清一个,黄瓜一根,红萝卜一根,大葱一根,甜面酱3勺,黄豆酱2勺,辣椒酱1勺
​【做法】:
​1.面粉加盐,分次加入水合成偏硬的面团,静置半小时,中途多揉几次至表面光滑
​2.擀成薄的面片切成条
​3.红萝卜,黄瓜,大葱切丝
​4.肉丝加入蛋清,料酒,生抽,淀粉拌匀,表面倒一些食用油腌制十分钟
​5.锅里倒油滑炒至肉丝变色捞出
​6.锅里留底油,放入甜面酱,黄豆酱,辣椒酱炒出香味,倒入肉丝裹上酱料,加糖,鸡精调味
​7.擀好的面条煮熟过凉水,加入配菜浇上肉丝
#晚餐•2022年11月27日#
#跟我一起学做大厨#

2022-11-27