长崎蛋糕

第一次做非常荣幸地失败了，烤出来了布丁层（图4）。我琢磨了一下，是全蛋打发消泡了。改成蛋白和蛋黄分别打发再翻拌到一起的做法之后就成功了。
模具我用的8寸*10寸的方形活底模具（淘宝上买不到木盒子）。味啉用米酒汁代替的。
#晚餐•2022年11月29日#

2022-11-29