六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)

用的分段烤，前面都挺正常，第二段没盖锡纸所以长高的太太太快了，我怕烤糊降低了十度，到时间后微糊。晾凉后回缩得厉害，切开后发现蛋糕上半部分有布丁层。
感觉第二段还是得加锡纸，其他的不知道啥原因...

2022-11-30