【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

方子很好，已经用过很多次了。这次急着吃，烤的时间不够，表面上色不均匀，不过不影响味道。建议塞鸭子的材料加个橙子会很清香；多刷几次，提前两晚就风干开始刷脆皮水，皮更脆更入味；烤的中间也刷两三次水。

2022-12-01