甘甜酒酿吐司

按照比例做了两个水立方的量，入模量220g/个。
刚好手头上有酒酿要消耗就做了这个吐司。
这次用了燕子的耐高糖干酵母，活性还是比鲜酵母差一点啊，同样是一发冷藏，鲜酵母的面团发得比较到位，二发也很省事，今天这个吐司二发正正花了两个小时，差点以为搞砸了。
小烤箱200度烤了40分钟，烤色刚刚好，不过成品只有九分满，入炉后基本没长高，整体组织还算过得去，可能是加了酒酿的原因，成品比较甜，配黑咖啡刚刚好。
酒酿的浓稠度不太好把握，这次的面团偏干不够软，后面再做的话还是分开称量酒酿的米和汁液比较好。
最后一句，自由姐的方子很不错，强烈推荐，😄

2022-12-03