2022年12月03日

记录第一次尝试挂糊法，肉质水份锁住确实很嫩，孩子赞不绝口。
500克东来顺战斧羊排，四小勺蚝油四小勺淀粉，加了一小勺生抽，拌匀成糊涂抹在羊排上，撒上洋葱冷藏过夜。
提前土豆削块煮开捞出。准备两个烤盘长度的锡纸，最下面放土豆，上面铺上羊排，锡纸折过来盖上，风炉230度50分钟。期间煮熟年糕切块。
去掉上层锡纸，年糕放在在羊排下面，目的让羊油滴在上面。撒上孜然椒盐剩余洋葱，10分钟后翻面再撒孜然椒盐，10分钟，观察肥肉部分，满意了即可出炉。

2022-12-03