2022年12月05日

鱼片多洗几次 挤干水分 放盐少许 抓拌均匀
碗里放蛋清  淀粉 搅拌均匀 淋在鱼片上 抓拌均匀
肥肠切段 焯水 捞出
起锅烧油 放葱段  蒜片  姜片 翻炒均匀  倒入 豆瓣酱  火锅底料 翻炒均匀 加入开水  加 生抽  糖 鸡精 胡椒粉  水开煮三分钟  捞出料渣
倒入豆腐  先煮五分钟  捞出 装入盘中 再次倒入 肥肠  鱼片 煮至一会 倒入盘中  散上蒜末  熟芝麻
起锅烧油 放 花椒  麻椒   干辣椒  倒入鱼片上

2022-12-05