跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第八百六十五道【黑金汉堡】
​
​屏蔽力/
是一个人最顶级的能力/
任何消耗你的人和事/
多看一眼都是你的不对/

【材料】:
【汉堡胚】:高粉250克，糖40克，酵母4克，鸡蛋50克，牛奶125克，竹炭粉3克，黄油30克，盐3克
【配料】:培根4根，蟹肉棒1根，鸡蛋3个，生菜3片，芝士片2片，沙拉酱，番茄酱，芥末酱
【做法】:
1.汉堡胚的材料除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2.直接分成六份滚圆
4.表面刷一层牛奶沾满白芝麻
5.擀开一份面团横过来卷起来
6.发酵箱温度30度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
7.烤箱170度20分钟
8.蛋液里加入撕成丝的蟹肉，加一点牛奶拌匀，锅里放底油，炒熟蟹柳滑蛋，煎熟培根
9.汉堡胚切开，挤上沙拉酱，放芝士片，生菜，培根，蟹柳滑蛋，挤上番茄酱

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#晚餐•2022年12月5日#

2022-12-05