最正宗的美式肉桂卷（不用出膜）

【 苹果肉桂卷 】
没想到用中筋面粉做出来这么好吃的肉桂卷 太太太棒了 全屋飘香！刚出炉面包体和底部焦脆 里面软乎乎
冬日里的玉桂卷 太幸福啦🥰
没有使用水合法 用了直接法 👇
自己调了一份馅料 意外的超级好吃 我可真的太棒啦😆

制作：

1. 揉出光面后第1⃣️次发酵 温度30度｜🕐约70分钟
2.发酵完成轻拍排气，擀成薄厚均匀的28cm*40cm的长方形，抹上备好的馅料，卷好后放冰箱冷藏定型20-30分钟
3. 取出平均切割分成八个
4. 第2⃣️次发酵 温度38度｜🕐约40分钟

馅料部分：
苹果一颗切丁｜10g朗姆酒｜5g玉米淀粉｜少量水｜肉桂粉6.5g｜黑糖15g+红糖35g｜黄油50g｜少量核桃碎

所有材料放入锅中小火熬至稍浓稠，冷却后加入少量核桃碎，拌匀后放进冰箱冷藏备用

烘烤温度及时间：
上下火180度15分钟 转 上下火170度5分钟


#早餐•2022年12月6日#

2022-12-06