咖啡软面包

想消耗咖啡粉搜到了这个方子，按照自己需求改了下，很好吃，在这里记录方便以后做。
家里有1杯份摩卡壶煮了3壶，面粉用的是山茶花280g加20g全麦粉，全部用红糖45g，鲜酵母10g，盐放了1.2g，奶粉没有。其他材料份量按照本方0.6的系数调整，油换成了椰子油，切割成45g一个的剂子滚圆，一共12个餐包。
200预热10分钟，进烤箱前喷水，180上火170下火，18分钟，10分钟加盖锡纸。最终做出来成品如图。
真的很香，想不到摩卡壶做的咖啡放到面包里也是这个味，几乎品不出什么甜味，豆子是意式拼配深烘的，比较粗糙的苦跟咖啡香，刚出炉的餐包有薄薄的硬壳跟脆脆的底，中间绵软，十分好吃。

2022-12-07