2022年12月09日

～懒人版韭菜葱香发面饼～
第一次做发面饼，记录一下。
自从买了干酵母，就一直想着做点面食，尽管是个面食小白，可挡不住我的热情啊～～
这次参考了“三月小厨”的菜谱并做了简化。
材料：用了大约130g新良家用小麦粉，安琪酵母约1.3g，温水（40度左右）约160-170ml，韭菜小葱一小把，白糖一小勺，盐一小勺。
步骤：1.酵母白糖放入面粉，缓缓加入温水用筷子搅拌成粘稠的面糊。
2.面糊放到温水保温电饭锅内，发酵大约50多分钟，面糊发酵变大且有气泡。
3.懒人版来啦～不想擀面也不想用手揉，就直接把切碎的韭菜葱花和盐加到面糊里，使劲搅拌均匀。
4.也没再二发，直接平底锅刷油小火，用勺子舀一团面糊放入锅中，铲子弄扁平，煎至两面焦黄就行啦。这一步因为面糊很粘，实在很难用铲子弄出好看的圆饼形状，就只能随缘了～～
这次一共做了大小形状不一的5个饼，味道不错，也挺软和，儿子老公都说好，比以前不发面直接搅面糊摊的饼要好吃。
PS：头一回做感觉还是没有别人做的那么膨松，不知道是不是面没有二发或者一发时间不够的问题？
另外，这次做的是晚餐，如果早上做，头晚准备面糊是放冰箱里发还是发好再放冰箱？这点还没搞明白。

2022-12-09