白萝卜清新牛骨

昨晚做了，有几个问题希望菜主（不知道这咱叫什么哈哈别介意）能帮忙解答一下，谢谢

1.清炖出来还是挺多油的，是焯水不够干净吗？还是说有油是正常的？

2.清炖的时候基本就放了白萝卜和生姜，不加调味料那不会没有味道吗？我刚盛出来加了盐和胡椒粉什么的，但是白萝卜没有味道诶，牛肉也没味道

3.感觉汤还是挺厚重的，就是撇去油之后那个汤本身挺厚的，是因为牛骨里有脊髓的脂肪所以很厚重吗？如果换成牛肉牛腩会不会好一些呢？

谢谢

2022-12-09