吐司，奶香手撕面包，超级香浓

挑战高难度手撕吐司 成功了大半[捂脸]
说它难是因为：
1⃣️含水量少 出膜很慢
2⃣️不经过基础发酵 甚至醒面都不允许有，直接擀卷两次30-50cm
3⃣️，发酵速度好慢 一个半小时以上 我今天就是差那么一点点时间 造成顶部开裂影响颜值了
最后成品组织还是蛮成功的 撕着吃很有弹性 跟平时的口感完全不同
长帝160度35分钟 没有炼乳 放了35奶油

2022-12-12