巧克力面包

一直控制不好揉面和发面的时间。
今天试了一下面包机mix功能20分钟，然后再用一个馒头功能。馒头功能搅拌结束后能出手套膜，发出来的面戳下去也可以做到不回缩不塌陷。不知道算不算发好了。
排气整形以后二发，烤箱35度一个小时。
180度烤15分钟。表面有点糊，下次可以试着降低一点温度。
25g糖单吃面包体会觉得没甜味，但是配上巧克力流心就刚刚好。

不会整形，凑合着看吧。好吃就行

2022-12-13