2022年12月13日

酸辣汤 :首先准备好配菜，豆腐切细条（嫩豆腐口感更好），木耳切丝，火腿切细条，豆皮切丝。再来点香菜、葱丝，Ok。开整。
豆腐和木耳加盐焯水，给豆腐上劲，防止搅烂。
    在准备点碗汁:放入切好的葱丝，撒少许香菜，加入两勺陈醋，滴三四五六滴香油，再来一撮胡椒粉，搞定。
     起锅烧油，葱花爆锅，爆出香味，淋入三勺锅边醋，两两勺生抽，一勺老抽，炒熟加两瓢生命之源，烧开下入焯好的豆腐木耳、火腿、豆皮丝。开始调味:加入鸡精，味精，胡椒粉，再来点耗油，感觉不够酸辣就再来一两勺陈醋和胡椒粉。
    准备一个母鸡蛋🥚，芶好的芡汁（顺滑、爽口，稀稠全在一碗芡），烧开后慢慢淋入芡汁，不停搅动，待汤汁浓稠冒泡后，360度转圈打入蛋液，10秒后，慢慢搅动，蛋花出现。
准备出锅，端起锅倒入备好的碗盆中，边倒边搅，激发出香味。
最后撒上性感小香菜，不仅增加颜值还超提味，不可忽视。问一下香气扑鼻，尝一口酸辣爽口，还等啥，开干。
再配上两个自制葱花饼，肉加馍，真满足。爽不爽只有吃了才知道。😅😅😅

2022-12-13