2022年12月16日

波兰种：高筋面粉100克，水100克，干酵母1克，发酵2～3倍大冰箱冷藏过夜。
温水50克，红糖60克。搅成红糖水倒入波兰种翻动搅拌几下。
中筋面粉200克，干酵母2克搅拌均匀。加入波兰种糖水。翻拌均匀移至厨师机工作9分钟。
整圆，按包子馒头一次发酵。完成发酵
揉均整圆醒发15分钟，擀成长方形35*30，刷油，撒上红糖，核桃碎，红枣，芝麻。卷起卷实，切三指宽。大约7个。
35度二次醒发1.5倍大约20分钟，水开上锅蒸12分钟熄火焖三分钟开盖。

2022-12-16