老面包

按照配方做的特别松软！
种面里面的水我换成了纯牛奶，我是提前一晚做的。
黄油提前一晚拿出来软化。
1、砂糖少放了10克，对于不太喜欢甜食的味道正好。
2、主面团放了两个鸡蛋留了一点最后刷蛋液用，蛋液110克，水加了90克。
3、发酵后面团重量1230克，分成10个小面团醒面15分钟，翰成长19*宽12的长方形，尽量两头擀的方一些好卷。
4、从中间切开成条卷起来，底部按扁刷一点水卷起来好粘上。
5、按配方180度预热放最下层，转上下火160度烘烤30分钟。
非常好！#早餐•2022年12月20日#

2022-12-20