自发粉馒头

今早正好有多的牛奶，上回馒头已剩2个，于是临时决定再做点馒头。
新良面粉350g，安琪酵母4g，纯牛奶135ml，糖25g，玉米油10g，温水35ml，和面二十五分钟，发酵一小时十五分钟（今天糖放多了点，担心发酵受影响的，结果还算好），再揉面十五分钟，拿出来稍整理，称了下，湿面团560g。
今天擀了成大约长方形的面皮，也不薄，卷起来成长条，然后切了13个剂子，可以看到馒头侧面的小螺旋儿。
直接放温水上二发约二十多分钟吧，开火蒸熟。
馒头是一层层的，吃的时候撕着很有成就感哦！就是表皮不光滑。#午餐•2022年12月23日#

2022-12-23