跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第八百七十五道【韭菜馅饼】

把看不惯的人看惯/
是一种修为/
把做不好的事做好/
是一种能力/
把想骂人的话忍住/
是一种本事/
当你不断磨炼自己的心性时/
你就通达了/
当你不断修练自己的胸怀时/
你就豁达了/

【材料】:
【主面团】:面粉300克，盐3克，水190克
【馅料】:韭菜，鸡蛋，粉条，虾皮
【做法】:
1.主面团的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合均匀，揉面三分钟
2.面团直接分成10份滚圆，表面刷一层油盖保鲜膜静置1小时以上
3.韭菜洗净控干水分切丁，鸡蛋炒熟剁碎放凉，粉条开水里煮软捞出控干切小段
4.粉条里加入生抽，老抽，十三香，香油拌匀，加入鸡蛋碎，放上韭菜段，韭菜上倒入食用油拌匀，加入盐拌匀
5.案板上刷一层油放上饼胚，按扁面团放上馅料捏紧收口，收口朝下放置
6.电饼铛刷一层油，放入按扁的饼胚，一面煎至金黄翻面煎至另一面金黄，全程大概3分钟左右
​#晚餐•2022年12月28日#  
#跟我一起学做大厨#

2022-12-28