2022年12月30日

淀粉用水泡半小时，把水倒，肉切片，少量淀粉和盐简单腌一下，把肉和淀粉抓匀，加入少量油，太干就加一小勺水，一点点就行，油加热，用手铺平肉上面的淀粉，炸制定型有点硬还没变颜色时捞出来，等油热了再炸30秒，局部焦糖色硬实了就捞出来，不能炸老了会咬不动，调好料（糖醋盐淀粉水）我加点苹果醋好吃，汁倒入锅中熬着尝一下不酸加醋不甜加糖，粘稠了倒入全部翻拌两下即可开吃

2022-12-30