老丁的私房菜-蒜苗回锅肉

📝记录几个让它更好吃的重要tips
1⃣️肉先煸的时候，锅如果烧得很热，甚至不用放油，五花肉肥。
2⃣️下豆瓣炒出红油的时候，别忘了花椒粒，豆豉，蒜苗白一起炒。炒出香味再下肉。
3⃣️甜面酱下去之后，适当给一点糖，不是加甜而是让味道更融合。
4⃣️蒜苗绿下去之后几十秒就可以起锅，嫩！

成品完美！

2023-01-01