年年有余 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼
鲈鱼改花刀，用盐和料酒腌制，然后清水投洗，控水，盘子底部和鱼身上摆上姜丝，锅中做水，水开蒸八分钟，关火焖两分钟，捡去姜丝，撒上葱丝，葱丝切细丝，在清水里面泡过的，倒入蒸鱼豉油，浇上热油，鱼肉鲜嫩，不咸！

2023-01-01