2023年01月02日

新年第一天，终于把鼠壳粿做成功了！潮汕人爱吃粿，红桃粿，鼠壳粿，甜粿……
而鼠壳粿更是受到人们的广泛喜爱，不过现在鼠壳草越来越少了，鼠壳草能有效地止咳、调中益气，止泄，除痰，压时气，消喉火，解热，去毒。所以，用糯米粉加鼠壳草揉成粿皮，包入黑芝麻馅，或者咸的糯米饭，蒸熟后可以直接吃，或者煎一下，都是特别美味可口。
这次做的心得，就是这个鼠壳草熬的时候一定要熬到稠稠的，大概熬15分钟。蒸的时候要中小火，时间不能久，8分钟就好，不然会塌，花纹不美。#晚餐•2023年1月2日#

2023-01-02