顺德双皮奶

牛奶和蛋清都是用的上周剩下的，在冰箱放了五六天，蛋清只有一个的量，牛奶满打满算250毫升，煮牛奶的时候就已经出现奶皮了，又煮了两三分钟就给倒出来了；蛋清加糖之后搅的可能过度了，都起了很多泡泡，加入牛奶之后混匀，没有过滤，直接倒回奶皮碗里，蒸了十分钟，出来插牙签不倒。之前在顺德吃过双皮奶，一生难忘，后来吃过盒马的双皮奶，十四块一盒，也很好吃，我做的这个跟顺德的稍微有点差距，但跟盒马一模一样了，滑嫩香甜，毫无腥味，两口干完。

2023-01-04