无油无糖全麦奇亚籽贝果

无糖油黑麦贝果
100g百钻黑麦粉，50g荞麦粉，150g金象高筋粉，170g水，5g盐，3g酵母。成团室温一小时，稍微揉一下抹油密封冷藏隔夜，第二天早上回温有粗膜。煮完有点皱，烤完还是很漂亮的。每个大概79g左右。200℃预热下层20分钟，到时间取出震一下，凉了之后取下来。整体不错，有嚼劲、麦香味浓。
#午餐•2023年1月7日#

2023-01-07