2023年01月09日

焦糖草莓慕斯：这个焦糖饼干超好吃，慕斯口感完美

配方：淡奶油120g，吉利丁5g，水50g，（2倍甜）代糖10g，黄油20g，饼干40g，超大草莓3颗

①饼干切碎，加入融化的黄油搬运，倒入铺好油纸的模具用勺子压实，冷藏待用，草莓切块放在模具周围
②吉利丁片冷水泡软
③水加热到60度，融化吉利丁，加入打发到6-7分的淡奶油中（糖和淡奶油一起打发）
④制作好的慕斯糊倒入模具，冷藏一夜。
⑤（配方外）剩余的淡奶油加糖达到全发，装入裱花袋备用

改进：
①油纸直接铺在底下还是有点点难取出来，不过还好
②慕斯糊大概还剩下1/4到1/5的样子
③淡奶油打过了点哎

2023-01-09