2023年01月09日

油条面包
300克面粉，3克盐，10克糖，160克温水，1个蛋清，9克鲜酵母，和好面直接整形，发酵两倍大后，开水煮两面各一分钟，中火。捞出来，表面涂抹蛋黄液，撒上芝麻，再130℃烤25分钟，即可食用。开水煮的目的是让内部组织更柔软。听说凉了，里面组织还是软的，不过我家没等凉了就吃完了。这个做法，比面包有弹性，不用黄油，不用手套膜。做起来更快捷。

2023-01-09