鲁邦种蓝莓司康

难得好吃的鲁邦种司康！回味无穷🥰
做过其他方子的纯鲁邦种司康饼，虽然低脂但口感很硬，商业酵母版比较接近面包的松软，但不酥。两者都不是我的爱。 这个方子添加了泡打粉，所以外面是曲奇般的酥松脆，内心类似麦芬略带湿润的柔软。小苏打中和了弃种的酸，我改了配方的口味，是偏咸甜的，如果做甜口的，盐可以略减.或增加糖，不过司康不太甜即可。 😝因为手抖，淡奶油加多了，弃种也相应减少，但成品真的很好吃，奶香浓厚。 只是烤制过程中发现，司康有点瘫，不是往高涨，我猜是湿性材料过多了，下次再减点鲁邦种试试。
#早餐•2023年1月10日#

2023-01-10