栗子炖鸡

买的小鸡肘炖的。
1、凉水下锅焯水，放点料酒，葱姜，去浮末。
2、栗子煮一下，控干水分再煎一下至金黄防碎，煎不煎的随意。
3、炒糖色，糖别放多了吃出甜味不好吃，糖色别过火，否则会发苦。
4、炒鸡块，放八角，葱姜蒜翻炒，生抽，老抽，蚝油，也有人放黄豆酱，我没放。倒入半罐啤酒和焯水的汤，莫过鸡肉小火炖，半截加入栗子，快熟时加盐。
5、留一点儿汤汁泡鸡肉入味儿，凉后汤汁也会和鸡肉粘在一起。
不错开吃了！#晚餐•2023年1月10日#

2023-01-10