无油黑芝麻馅

家里正好还有些剩的黑芝麻，一直不受待见不知怎么吃。今天就按方操作起来～黑芝麻120g，白糖30g，水80g，玉米淀粉10g，没有炼乳就省了。
黑芝麻先用小火炒熟，然后放封口袋里用擀面杖使劲擀碎（没有打粉的机器就只能手工干啦），不那么细，无所谓啦。
淀粉先放水溶合后，和黑芝麻碎白糖一起都放入砂锅，拌均匀，开小火炒，果然只要几分钟，黑芝麻就出油了，又炒了一小会，觉得再炒下去会糊就关火了。
用手捏成13个约摸15g的丸子，不做馅料啥的，就这么吃，香香的，不太甜，也不那么油，味道不错哦！（我炒芝麻时火候没掌握太好略有些苦味，臭小子不吃，老公倒还捧场说不错。）

2023-01-11