好吃上头，超醇咖啡吐司

室温太高了今天，25度，冷冻了冰桶没有冻液体材料出缸温度26.5，一发很快，滚圆操作时候有点黏，用了不少手粉。山茶花和凯瑟琳混合的粉，两个鸡蛋108g 水300g 其他不变，做了1.5倍量，二发面团有点没力气，不知道是不是自己擀卷太紧了，发了1小时10分钟7分满丢进去了。170/230  28分钟出炉，底部有点厚了，应该是含糖油大上色快，也可能是钢板换了石板的原因？切开两个大的吃了一片超级好吃😋虽然组织有点粗糙了，明天打包三个送人

2023-01-12