2023年01月13日

奶茶：牛奶400g，水400g，锡兰红茶2包（4g），红糖15g（奶茶用）
奶盖：120g淡奶油，7g代糖，50g牛奶

①淡奶油和糖打发到有纹路不低落的状态，加入牛奶继续打发，到一滴一滴缓缓低落的状态，冷藏30min，冷藏后还会变稠。奶盖约170g
②红茶包、水、和糖煮开，焖5分钟，加牛奶，稍稍加热。成品710g奶茶
③360ml的杯子，每个杯子250g奶茶，60g奶盖（正好，但可以再少一点，免得碰到盖子）

2023-01-13