2023年01月13日

具体步骤在这～

冷水 放五花肉 葱姜 料酒 煮30分钟 捞出放凉
擦干水分 牙签扎皮 擦掉油脂 倒老抽 涂抹均匀
油温升高 放肉 盖盖 防溅 表面金黄捞出 放冰水中
浸泡10分钟 表面起虎皮
切成大片 倒入料汁 抓拌均匀 铺在碗底 梅菜铺肉上 上锅蒸1个半小时 出锅 倒扣盘中 撒葱花即可

炒梅菜: 多放些油 放葱蒜 干辣椒 炒香 倒梅菜
炒出香味就行
料汁: 一块腐乳 一勺料酒 一勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 一勺糖 小半勺盐

2023-01-13