2023年01月13日

没有肥肉边的梅肉
梅肉 476克梅肉搅泥，80克切一部分粒和一部分细长条。
盐  11克
糖爸爸24克
姜汁 一点点
蜂蜜6克
黑胡椒 一点点

加肉里搅拌摔打

冰水 20  红曲粉一点点  玉米淀粉 12克 这三种混合

加肉里搅拌摔打

灌肠  肠衣 姜料酒泡一下 一根多一点点 扎洞  晾干表皮

小火煮80度，放肠，小火煮 大概半小时

2023-01-13