早餐•2023年1月14日

【2023.01.14  周六】
​💌四神猪肚汤
💌猪肚汤煮线面
💌干煎椒盐马鲛鱼
💌香肠包
💌鹰嘴豆牛奶豆浆
​        陈同学说，妈妈，为什么每次你面就煮这么一点点？哈哈，我可以理解成你意犹未尽吗？
       这种线面都是一小捆一小捆红线捆好或一份份独立盘好的，下面的时候，都要先问吃面的人要一份或两份，如果没说，默认就是一小份，其实大力吸一口就没了。但一次性煮多了也不好，因为这种细面线要立煮立食，稍微一耽搁面的口感就大相径庭。如果喜欢吃可以再煮，因为水开下锅也就那么十几秒的事。
       福州人对线面情有独钟，古早时分，逢年过节去谁家做客，首先上的点心就是这个。面必须是好面，汤也必须是好汤，这也是和北方吃面素汤的区别，最后再搁上太平蛋。

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2023-01-14