花朵面包整形合辑

做了一个这种花型的面包。
高筋面粉280克，鸡蛋一个，砂糖35克，纯牛奶190克，豆沙馅适量，黄油25克，盐3克。
发酵后排气松弛15分钟，翰成长35，宽30的长方形大面片，翻过来光面朝下，在下面一半的位置涂抹豆沙馅，然后上面折叠过来盖住豆沙馅，切成一指宽多点的条，不切断，再挨个卷起来底边压薄，再整形紧凑一些两手从上往下卷起来也好卷，否则会散，放入八寸戚风蛋糕磨具整理成圆形，发酵两倍大。
蛋黄液里加少许牛奶，刷表面。
上火175，下火180烘烤35分钟！

2023-01-14