自制哈尔滨红肠

按照食谱做的，肉一共是1500g,另外又添加了八角和桂皮。八角粉2g,桂皮粉2g，白芷粉2g,家里有吉利丁片泡软后又添加了1g,熏的时候随意放的白糖和红茶。熏不到三分钟，闷了两分钟，颜色有点深浅不一了，下次可以试试熏的时候晃一晃锅，熏的颜色更均匀些。熏完后香肠表面刷上一层食用油，防止放久了香肠变黑，再次放入烤箱低温130度，10分钟。空口吃稍微有点咸，凉透之后皮有些发皱，和买的红肠类似。很不错的菜谱，熏的口感感觉更好吃些。再次感谢🙏

2023-01-16