姜撞奶（零失败 估计这是最详细的姜撞奶教程了）

两次尝试都失败了……牛奶就是结不起来，姜汁少的来了一次、多的又做了一次

【材料】
小黄姜 50g（6小块）
水牛奶或全脂奶 200g
冰糖 10g

【步骤】
1⃣️姜汁：
1.去皮后切小块10-15g
2.拿保鲜袋装好放入冷冻
3.用之前半小时拿出来自然回温，姜会变软、手直接挤汁即可
2⃣️牛奶和冰糖倒入锅中，小火加热，煮到四周冒泡、不能煮沸，煮到70-75度
3⃣️牛奶从高处10-15cm撞入姜汁中，倒完后不能搅拌，盖上盖子等5-10分钟

2023-01-19