2023年01月21日

小高姐姜撞奶五刷
分了5碗，最后有一点没倒下
今天放的是红糖
姜汁100g
红糖48g
奶粉110g
光明鲜奶1100g

今天煮到78℃离火，撞之前把姜汁搅拌均匀了
最后剩了点牛奶倒了一些回最少的那一碗，稍微搅拌一下，最后也都凝固了，只是不美观而已

勺子可以10秒就放，不用等5分钟
一定要趁热吃，温度降到30左右就有明显的苦味了

昨天磨姜蓉受伤了今天改成刨姜丝
最后剩的小姜块用擀面杖捣碎的

2023-01-21