辣椒炒肉

昨天年夜饭做的，这也是我第四次做这道菜了。
1.里脊肉切丝，越细越好。加入一勺淀粉、一勺酱油、一勺蚝油，抓匀，腌制半小时以上。
辣椒切滚刀块。（之前都用小辣椒，这次年夜饭，家里人不能吃辣，就用的尖椒）
切一点儿葱姜蒜备用。调料汁（一勺酱油，一勺蚝油，一点点淀粉，清水少许）
2.炒肉丝，变色后扒拉到一边，炒葱姜蒜，最后炒辣椒。辣椒要多炒一会儿，不容易熟。最好尝一下。
3.加料汁，炒匀后出锅。
腌制的时候一定不要忘记放淀粉，可以把肉变得很嫩，很软！

2023-01-22