复刻山姆同款｜㊙️伯爵红茶瑞士卷☕️

本来看的是另一个方子，结果手抖多放了10g牛奶，于是多加了5g低粉，后蛋法
结果刷到这个方子刚好材料对上了，茶包也是川宁伯爵红茶2g*2包，但是糖只按那个方子放了40g，蛋糕卷吃起来几乎不甜，
奶油总统150g+13g糖
非常勤快的给蛋黄糊过了一下筛
蛋白打的是小弯钩，拌好之后很稀，流动性特别好根本不需要抹平
设置150℃35min，前20分钟实际温度大概165-170℃有一点开裂，烤箱越来越调皮了，上色很不均匀
卷的时候擀面杖放错位置了，卷的很不圆
从切面来看下次还是180-200g奶油吧

2023-01-23