2023年01月27日

虾子面
虾子面本身有海鲜的味道，很鲜美，今天结合了阳春面和煎蛋汤面的做法，挺好吃的，拍的朴实，家里也没青菜了，不过味道真不错，要是有葱油和猪油应该会更好吃。

做法：
热锅下油，姜片煎透出焦边，磕入鸡蛋，煎香以后倒入开水、一小点盐继续煮开，下入面团，这个虾子面有点咸味，但不太咸，汤里放少量盐就行，煮熟。取一只面碗，放入猪油（今天放的鸡油）、葱油（今天没有就没放）、香葱末、生抽、盐、少量糖，把煮好的面连汤一起倒进碗里，齐活。最好再放些青菜，家里没有了，也可以加些丸子、馄饨、大虾之类的，想吃什么放什么，总之最后整体是海鲜味的。另外，各种油加一起总量别放太多，会腻，也别太少，会不香。下次再研究进步一下。

2023-01-27