晚餐•2023年1月27日

#晚餐•2023年1月27日#
清蒸罗非鱼
1、鱼处理好后摆上交叉筷子再放入处理好的鱼，放上姜片、葱段、一点盐、一点糖、一些料酒、一些油蒸锅水开蒸汽上后再放入鱼，全程大火蒸8分钟。
2、待到8分钟后用筷子插入鱼最厚的脖子处，能轻松插入即是熟了，鱼出锅后把姜葱弃之不用，再把垫鱼的筷子取出，倒出蒸鱼残留的汁水。
3、鱼身上放入切好的葱丝，碟边淋入蒸鱼豉油，葱丝上淋入热花生油带入葱姜的香味就完成了✅。

（蒸鱼三要素：水多、火大、汽足）
蒸鱼豉油直接用海天蒸鱼豉油代替
鱼肉腌制方法和蒸制方法参考转自B站主厨农国栋的“清蒸鱼详细教程”【清蒸鱼说难它不难，说简单它也有该注意的地方，今天给大家仔细讲-哔哩哔哩】 https://b23.tv/jZgg3YF

2023-01-27