家常葱油花卷

想着好久没做花卷了，乘着还在家就做点孝敬父母。
上下午做了两次，用料一样。
用料：金沙河高筋面粉500g，安琪酵母5g，盐4.1g，温水255ml。
上午湿面团757.5g，下午760g。都做出13个花卷。（图中上半是上午的，下半是下午的。）

总结：每回面团二发时都感觉不明显，或是电饭锅上层发的不如下层（下层贴近温水），上午做的也是，下午就改变了下，把下层的那半另放一个锅里的温水上，两层都接近温水，果然二发效果好多了，蒸出来也个个膨松漂亮！
#晚餐•2023年1月30日#

2023-01-30