脆麻花

谢谢方主的分享！第一做怕翻车，做了13根。记录一下:中筋面粉150g，水56g，油30g，盐和小苏打各0.5g，白糖20g。分成了约20g1个小面团，每个小面团搓成直径跟筷子差不多，长约40～45㎝。下次建议面团所有食材放好后，在冰箱冷藏过夜，可以增长面团的延展性。当筷子放入油锅冒小泡，就可以下生坯了，记得 全程用小火炸，这样才能保证酥脆。

2023-01-30