2023年01月31日

葱烧大排
大排用刀背拍松 把筋膜切断
开始腌制 ：
少量老抽 胡椒粉和糖
抓水三次
正反面拍淀粉腌制二十分钟
用油煎大葱 煎出葱油 开始煎大排
正面一分半 反面一分半 再翻面一分钟
拿出大排
洗锅后倒入油煎葱
倒入水烧开 放入料酒、生抽、老抽、少许盐和糖调味
放入大排焖三分钟后开大火收汁

2023-01-31