煎饼果子（超详细步骤 甜面酱都是自制的）

自制煎饼果子，从饼皮开始，绿豆粉自己打粉，自己做云吞皮炸薄脆，馅料有鸡蛋、葱叶、香菜、腌制的萝卜脆、火腿肠、自制甜面酱，挑剔的儿子也说做的可以，毕竟我不是专业做煎饼果子的。以前做过一次，但由于少了薄脆，就不是煎饼果子了，这是它的灵魂食材。儿子说薄脆怎么是白色的，我说我没敢炸的太久，这样太上火，但他说夹在里面，吃着也是脆的，要的就是这效果，即有口感，而又不上火，昨天在外面买的煎饼果子，薄脆是焦黄色的，这样香，但吃了不健康，我昨天就对自己说，我一定能做出让儿子喜欢的煎饼果子。做一个煎饼果子，我只用了30克绿豆粉，10克面粉，一个鸡蛋。

2023-01-31