新疆大盘鸡无需争议

好好吃啊！！

食材：2个鸡腿，1个土豆，1个洋葱
炒糖色：1大勺油，1大勺冰糖（18g）（等糖融化刚开始变色马上锅离火）
香料：一大段葱，10g姜，10g蒜末，2个大料，一段桂皮，1大勺料酒
调料：1大勺生抽，1小勺老抽，1勺蚝油、红油豆瓣酱
炖：250ml酒+200ml水
调味：½小勺鸡精，½+¼小勺盐，1ml白胡椒粉
挑香料的时候加洋葱
出锅只加水淀粉（1勺淀粉+3勺水）

#午餐•2023年2月1日#

2023-02-01