超简单9寸披萨皮（2个）的制作

家里亲戚连孩子都爱吃披萨，所以先做了两个十寸的披萨皮，这款薄厚正好，不太喜欢太厚的饼皮儿。
高筋面粉280克，牛奶225克（我这个面粉比较吃水），砂糖20克，黄油20克，盐2克，酵母2.5克。
我揉出了手套膜，发酵至两倍大。
发酵后面团527克，分成2个，每个263克面团。
揉圆醒面15~20分钟。
不用再揉，先用手按压一点点成圆形，再擀成28*28的圆形，或者放上披萨盘，边缘多出一厘米就差不多了，放入十寸的披萨盘，把饼边整形高低一致，饼边再缕平，这样烤出来的饼皮儿边缘是圆弧形的也好看。
用叉子给饼皮扎孔。
烤箱210度预热，烘烤7-8左右就行了。

2023-02-01